Tout est bon dans la noix de coco

Fruit exotique par excellence, la noix de coco renvoie souvent à l’image des plages de sable fin des iles tropicales, mais ce que beaucoup ignorent c’est que ce fruit regorge de multiples vertus. Tout dans la noix de coco est bon pour la santé.

Une pulpe très nourrissante

La pulpe de la noix de coco est très nourrissante. Une portion de 50 g de chair de coco fournit à l’adulte 10 % des apports journaliers conseillés pour l’organisme. Quand le coco est jeune, la pulpe est juteuse (45 % d’eau) et contient encore peu de glucides (3,5 %). C’est quand le fruit est mature que la chair se densifie pour devenir fibreuse et croquante. À ce stade, elle devient une excellente source de fibres. En effet, une noix de coco vraiment mûre contient environ 11 g de fibres par 100 g, alors que l’apport journalier nécessaire pour l’organisme d’un adulte est de 25g, ce qui la rend particulièrement énergétique. C’est d’ailleurs pour cette raison que la consommation d’une chair de coco est recommandée après une journée chargée. Grâce aux fibres qu’elle contient, la pulpe de coco favorise aussi la sensation de satiété et prévient la constipation. 

Une eau riche en minéraux

Contrairement aux idées reçues, l’eau de coco est vraiment différente du lait de coco. L’eau est le jus contenu dans la noix de coco, tandis que le lait est extrait de la chair de coco. Contrairement aux autres jus de fruits, le jus de coco contient très peu de sucre, et présente une excellente source de vitamines et de minéraux, particulièrement le potassium. Une portion de pur jus de 250 ml contiendrait environ 600 mg de potassium alors qu’une banane, l’autre source connue de potassium, n’en contiendrait que 400 mg. Malgré ses multiples avantages, l’eau de coco reste fragile. Une fois exposée à l’air, elle fermente rapidement et perd la plupart de ses caractéristiques nutritionnelles et gustatives.

Un lait aux multiples vertus

Le lait de coco est issu de la pulpe de coco râpée et pressée. Bien qu’étant un produit de transformation, le lait de coco est très riche en vitamine C et E et en minéraux essentiels comme le fer, le phosphore, le magnésium, le zinc, le sélénium et le potassium. Grâce à sa forte teneur en phosphore, le lait de coco renforce les os. La consommation de lait de coco réduit les risques d’apparition de l’arthrite. Le sélénium qu’il contient lui procure une propriété antioxydante qui permet de réduire les radicaux libres à l’origine de l’inflammation des articulations.

Le lait de coco est aussi un produit de beauté naturel, excellent pour la peau. Ce lait végétal est un hydratant naturel. Appliqué directement sur la peau, il prévient la sécheresse cutanée. Mélangé avec de l’huile d’olive, le lait de coco peut aussi servir de démaquillant naturel.

Une huile bienfaitrice

Tout comme l’huile de palme, l’huile de coco supporte très bien la chaleur, ce qui en fait l’huile de friture par excellence. La consommation d’huile de coco présente de multiples bienfaits pour la santé comme la diminution du taux de cholestérol dans l’organisme ou la facilitation de la digestion. L’huile de coco peut aussi être utilisée pour traiter les piqûres d’insectes, enlever les verrues, ou encore traiter les maux de gorge. Elle est aussi un produit  de beauté efficace à effet antirides. Elle peut aussi être utilisée pour éliminer les pellicules et renforcer la vitalité de la chevelure.